Neredeyse hiç yabancılık çekmeyeceğimiz kahvaltı anlayışı Yunanistan’da mevcut. Peki nedir bu Yunan kahvaltısı? Dünyanın birçok bölgesine göre farklı olan domates ve salatalığın ağırlıkta olduğu zeytinyağ ve tuz eklenmiş salata, beyaz peynir türleri, zeytin, ekmek, yumurta veya bunlara alternatif kavun, karpuz, üzüm veya kiraz gibi meyveler. Yine hamur işleri ve özellikle börek çeşitleri de Yunanistan’da kahvaltı seçenekleri arasında.
Yunanistan kahvaltı kültürü Türklerin alışkanlıklarına benzese de, yine de bir Türk kahvaltısı kadar da zengin değildir. Batı trakya’da yaşayan Türk soylu Yunanistan vatandaşlarının kahvaltı alışkanlıkları nispeten Türkiye kahvaltısı ile birebir aynıdır. Örneğin yolunuz Dedeağaç, Gümülcine ya da İskeçe’den geçerse, buralarda mutlaka kahvaltı yapmalısınız.
Yunanistan’da tadacağınız zeytin yağı, Türkiyede bulunan Edremit yağına çok benzer. Ekmek bana bana yemek isteyeceksiniz. Çok değişik çeşitlerde zeytinleri mevcuttur. Avrupa’da bir çok ülkeye bu zeytinleri satmaktadırlar. Örneğin Bulgaristan’da neredeyse sadece Yunan zeytini ve peyniri tüketilir. Peynir demişken, çok lezzetlidir.
Yunan kahvaltısının modern çeşitleri
Bugün, Yunan kahvaltısının zenginliğini ve taze seçilmiş, ev yapımı, özgün lezzetlerini yeniden keşfeden modern Yunanlılar için kahvaltı da değişti. Sürekli kendini yenileyen otel büfelerinde, fark yaratan bir “sabaha merhaba” öğününün keyfine varacaksınız.
Mevsimlik yiyecekler, sütlü pasta, peynirli turta, ıspanaklı turta, lezzetli bir ada ya da dağ peyniri ya da şimdiye kadar yediğin en lezzetli yoğurdun arasından seçim yapabiliyor musunuz?
Ya da tahin (susam ezmesi) ve yerel bal ya da dilimlenmiş Peloponnesian veya Makedon jambon veya salamı, Peloponnesian çırpılmış yumurta, taze domates ya da patates… Laconia veya Argos’un bahçelerinden taze sıkılmış portakal suyu, Taygetos, Girit veya Epirus dağ çayı, otelin bahçelerinde ev yapımı reçeller.
Unutulmaz bir Yunan kahvaltısı ile güne başlayın, macera ya da plajda uzanıp gününüze başlamak için karnınızı sıkı doyurmak zorundasınız. Öğle saatinde bir duble yunan rakısı sizi bekliyor.
Yunanistan’da Kahvaltıda Ne Yenir?
- Ekmek, hamur işleri, çörekler
- Peynir, yoğurt, geleneksel yoğurt, tereyağı, ekşi süt, vb
- Soğuk etler,
- Bal, susam bar, tahin
- Yerel geleneksel marmelatlar
- Zeytinyağı ve zeytin
- Yumurta (haşlanmış, kızarmış, omlet)
- Turtalar (peynirli turtalar, yeşil turtalar, vb.)
- Yerel tatlılar
- Taze meyve, meyve suları, meyve salataları, mevsim sebzeleri, yerel ya da biyolojik
- Sıcak geleneksel çorba (frumenty, bakliyat, vb.)
- Tahıllar (buğday, frumenty, vb)
- Bitkisel içecekler
- Yunan kahvesi
Yunanistan’da otellerde kahvaltı var mı?
Yunanistan ziyaretleri genelde otel konaklamalı olduğundan otellerde kahvaltı pek tabi bulunur. Bununla birlikte Yunanistan’da kahvaltının ana gıdaları olan domates-salatalık-peynir üçlüsü kesinlikle bulunmaz.
Yunanlar sabah öğünlerini genellikle Koulouri (bizdeki simit), Tiropita-τυρóπιτα (peynirli-ıspanaklı börek) ve de kahve ile geçirirler. Sabahları sokaklarda her yaştan insanın elinde muhakkak bir kahve bardağı (Frappe-Cappuccino-Freddo Espresso) bulabilirsiniz.
Türkiye’de sabah kahvaltısında çayın önemi ne ise Yunanistan’da da kahve odur.
